ХАШ

ХАШ

Похмельное блюдо. «Хаш, или Утро жизни, которое у каждого — своё… Это словосочетание подходит к блюду потому, что после крепкой выпивки накануне именно хаш способен полноценно реанимировать павший духом организм…» Согласно вопросу в передаче «Что? Где? Когда?», хаш не...

САДЖ

САДЖ

Азербайджанская кухня славится непревзойденными блюдами, которые имеют ни с чем несравнимый аромат и переносят нас в удивительный, сказочный мир Востока. Их секрет приготовления, уходящий своими корнями в древние времена, когда рождались легенды, на удивление прост и кроется в...

ЛЮЛЯ-КЕБАБ

ЛЮЛЯ-КЕБАБ

Люля-кебаб (кебаб по-персидски «жареное мясо») — арабское блюдо, продолговатая котлета, обжаренная на шампуре. Традиционный люля-кебаб готовят из баранины и репчатого лука. При этом баранина должна быть довольно жирной, и лука потребуется много. В отличие от котлет, в люля-кебаб не...

ШАШЛЫК

ШАШЛЫК

Блюда, приготовленные на вертеле, традиционны для многих народов мира и уходят корнями в доисторические времена, однако именно шашлыком называется баранина, жареная на металлических или деревянных прутьях (шиш). Шашлык считают блюдом кавказской кухни, и производят его название от...

ДОЛМА

ДОЛМА

Рецепт долмы несомненно имеет восточное происхождение. По одной из версий, слово долма происходит от тюркского глагола «заполнять», по другой, от армянского «тол» – виноград. Приготовление долмы предусматривает заполнение фаршем различных листьев или овощей. Свои рецепты долмы...